Pivo a zelená tradice

Zelený čtvrtek, který připadá na poslední čtvrtek před Velikonocemi, je opředen tradicemi, duchovním významem a v posledních letech také zajímavými kulinářskými zvyky. Původně šlo o den pokání a smíření, kdy se podle křesťanských zvyků slavil Ježíšův poslední večer s učedníky. V liturgii má tento den zelenou barvu, která symbolizuje život, naději a obnovu – a právě z toho pochází název „Zelený čtvrtek“.

🍽️ Lidové zvyky: Zelené jídlo pro zdraví

Už naši předkové věřili, že kdo na Zelený čtvrtek sní něco zeleného, bude po celý rok zdravý. Proto se připravovala jídla ze špenátu, kopřiv, mladého zelí nebo bylinek. Někdy se do tradičních jídel přidávala jen hrst čerstvé zelené natě – symbolicky.

🍺 Zelené pivo: Moderní tradice s chutí

Zatímco tradice zelených pokrmů je stará staletí, zelené pivo je fenoménem posledních dvou dekád. V roce 2006 s touto specialitou přišel pivovar Starobrno a od té doby se rozšířila po celé republice. Dnes na Zelený čtvrtek čepují zelené pivo nejen velké pivovary, ale i minipivovary, které si s chutí i barvou kreativně pohrávají.

🟩 Čím je pivo zelené? Barva se obvykle získává:

  • výluhem z bylin (kopřivy, meduňky, máty),

  • přírodními extrakty (např. chlorofylin),

  • nebo potravinářským barvivem – přírodním či umělým.

Zelené pivo bývá obvykle ležák 13° nebo 14°, ale existují i zelená piva typu ALE nebo IPA. Na čepu bývá pouze jeden den v roce, což z něj dělá vyhledávaný zážitek.

🥣 RECEPT: Jarní špenátové noky s česnekem a sýrem

Pokud si chceš Zelený čtvrtek užít stylově, zelené pivo si vychutnej s jednoduchým, ale chutným jarním jídlem:

✅ Ingredience (2 porce):

  • 200 g čerstvého špenátu (nebo hrst mladých kopřiv – spařených)

  • 250 g vařených brambor (nejlépe den staré)

  • 100 g polohrubé mouky

  • 1 vejce

  • sůl, pepř, muškátový oříšek

  • 1 lžíce másla

  • 1 stroužek česneku

  • nastrouhaný parmazán nebo sýr typu Gran Moravia

🧑‍🍳 Postup:

  1. Čerstvý špenát spař horkou vodou, sceď a nasekej nadrobno.

  2. Ve větší míse smíchej nastrouhané brambory, špenát, vejce, mouku a koření.

  3. Vytvoř těsto – pokud je moc řídké, přidej trochu mouky. Nemělo by se lepit.

  4. Pomocí lžíce tvaruj malé noky a vař je v osolené vodě asi 4–5 minut, dokud nevyplavou.

  5. Na pánvi rozehřej máslo, přidej prolisovaný česnek, a scezené noky krátce opeč.

  6. Podávej posypané sýrem.

🟩 Tip: Můžeš přidat i trochu nasekané medvědího česneku nebo čerstvou pažitku – chuť bude ještě víc jarní.

📜 Závěrem

Zelený čtvrtek je krásná příležitost k propojení dávných tradic s radostí z jídla a pití. Ať už se rozhodneš pro tradiční špenát, kopřivové noky nebo moderní zelené pivo, užij si tenhle den plný symboliky, jara a nového začátku!