​Moravská vína a vinice

V posledních 50 letech došlo na Moravě k významným změnám ve struktuře pěstovaných odrůd révy vinné. Vedle tradičních odrůd byly zavedeny i nové, často vyšlechtěné přímo v České republice, které se přizpůsobily místním podmínkám a obohatily nabídku moravských vín. Následuje přehled hlavních odrůd pěstovaných na Moravě v tomto období:​

Bílé odrůdy

• Veltlínské zelené: Tradiční odrůda s jemnými pepřovými tóny, která zůstává jednou z nejrozšířenějších na Moravě. ​

• Müller-Thurgau: Lehké a svěží víno s jemným muškátovým aroma, velmi oblíbené pro svou nenáročnost. ​

• Ryzlink rýnský: Vysoce ceněná odrůda pro svou schopnost odrážet terroir, s výraznou kyselinkou a ovocnými tóny. ​

• Ryzlink vlašský: Odrůda poskytující vína s vyšší kyselinkou a minerálními tóny, tradičně pěstovaná zejména na Mikulovsku. ​

• Sauvignon: Aromatické víno s tóny černého rybízu, angreštu a broskví, které si získalo oblibu díky své svěžesti.​

• Rulandské bílé (Pinot blanc): Víno s jemnou vůní a plnou chutí, často s tóny jablek a másla.​

• Rulandské šedé (Pinot gris): Plné víno s vyšším obsahem alkoholu, s tóny medu a sušeného ovoce.​

• Chardonnay: Univerzální odrůda poskytující širokou škálu stylů, od lehkých a svěžích po plná vína s tóny tropického ovoce a vanilky.​

• Pálava: Moravská odrůda vzniklá křížením Tramínu červeného a Müller-Thurgau, známá svým aromatickým profilem s tóny růží a koření. ​

• Muškát moravský: Další moravský novošlechtěnec s výrazným muškátovým aroma, oblíbený pro svou lehkost a svěžest. 

Modré odrůdy

• Frankovka: Tradiční odrůda poskytující vína s výraznou kyselinkou a ovocnými tóny, často s nádechem koření.

• Svatovavřinecké: Víno s plným tělem, ovocnými tóny a jemnými tříslovinami, velmi rozšířené na Moravě. ​

• Rulandské modré (Pinot noir): Elegantní víno s jemnými tříslovinami a komplexní aromatikou, často s tóny červeného ovoce a koření.​

• Zweigeltrebe: Rakouská odrůda oblíbená pro svou ovocnost a jemné třísloviny, dobře se adaptovala na moravské podmínky.​

• André: Moravská odrůda vzniklá křížením Frankovky a Svatovavřineckého, poskytující plná vína s ovocnými tóny a potenciálem k archivaci. ​

• Cabernet Moravia: Další moravský novošlechtěnec s intenzivní barvou a vůní černého rybízu, vhodný pro výrobu plných červených vín. ​

• Neronet: Odrůda známá svou vysokou barevnou intenzitou, často využívaná ke zlepšení barvy cuvée. ​

Tento přehled odrůd ilustruje rozmanitost moravského vinařství, které kombinuje tradiční odrůdy s novými šlechtěními, čímž nabízí širokou paletu chutí a vůní pro milovníky vína.

Baco noir, "Bago", víno Morava, Buchlovice

U jednoho z našich vinařů se nachází tato rarita.

Odrůda Baco noir, známá na Moravě také pod názvem "Bago" či "Bakův modrý", je v současnosti považována za vzácnou. Ačkoli se v minulosti pěstovala v některých oblastech, jako je okolí Vracova ve slovácké vinařské podoblasti, dnes není zapsána ve Státní odrůdové knize České republiky a její pěstování je omezené. ​MojeLahve.cz+1https://vinomapa.cz+1

Přestože není oficiálně registrována, Baco noir si našla své místo jako dekorativní rostlina. Díky své nenáročnosti a odolnosti vůči chorobám je často vysazována kolem domů, na pergolách či altánech. Například v Třebíči byl objeven více než padesátiletý keř této odrůdy, který pokrývá plochu o délce až 70 metrů. ​https://vinomapa.czMojeLahve.cz

Vinaři, kteří se zaměřují na tradiční a méně běžné odrůdy, jako je Richard Stávek z Němčiček, stále pěstují Baco noir. Tito vinaři často využívají ekologické a tradiční postupy při výrobě vína. ​MojeLahve.cz

Celkově lze říci, že ačkoli je Baco noir na Moravě vzácná a není oficiálně uznávanou odrůdou pro výrobu zemských vín, stále se vyskytuje v menším měřítku, zejména jako okrasná rostlina nebo v rámci ekologických vinařství.

Víno Morava, Buchlovice

Morava je kolébkou kvalitních vín a stále se vyvíjí. Kromě tradičních odrůd, které tu rostou stovky let, se v posledních dekádách dostaly do popředí také moderní odrůdy, které jsou odolnější vůči chorobám, přizpůsobivé klimatu a mají skvělé vlastnosti pro vinařskou výrobu. Některé byly vyšlechtěny přímo v České republice, jiné si našly cestu z Evropy nebo ze zámoří.

Pojďme se podívat na ty nejvýznamnější moderní odrůdy, které se dnes na Moravě pěstují.

🍇 Hibernal – hvězda mezi novými bílými víny

✅ Původ: Německo
✅ Křížení: Seibel x Ryzlink rýnský
✅ Barva bobulí: Zelenožlutá
✅ Typ vína: Bílé, aromatické, plné
✅ Chuť: Svěží, s tóny citrusů, černého rybízu a květin
✅ Odolnost: Velmi vysoká proti plísním a mrazu
✅ Využití: Skvělé k rybám, drůbeži a jemným sýrům

💡 Tip: Hibernal je skvělou volbou pro ty, kdo hledají výrazné, voňavé a ovocné bílé víno.

🍇 Solaris – super odolná odrůda pro moderní vinařství

✅ Původ: Německo
✅ Křížení: Merzling x Gm 6493
✅ Barva bobulí: Zlatavá až zelenožlutá
✅ Typ vína: Bílé, polosuché až sladké
✅ Chuť: Medové tóny, tropické ovoce, mírná kyselinka
✅ Odolnost: Vysoká, vhodná i pro ekologické pěstování
✅ Využití: Výborné k dezertům, sýrům a lehkým pokrmům

💡 Zajímavost: Solaris často dosahuje vysoké cukernatosti, takže se z něj dělají i výběry z hroznů a slámová vína.

🍇 Johanniter – budoucnost moravského vinařství

✅ Původ: Německo
✅ Křížení: Ryzlink rýnský x odolné hybridy
✅ Barva bobulí: Zelenožlutá
✅ Typ vína: Bílé, lehké, svěží
✅ Chuť: Ovocná, citrusy, květiny, lehká mineralita
✅ Odolnost: Výborná proti plísním, nenáročná na postřiky
✅ Využití: Skvělé k rybám, mořským plodům a salátům

💡 Tip: Díky své odolnosti se Johanniter stává velmi oblíbenou odrůdou pro ekologické vinařství.

🍇 Cabernet Cortis – nové červené víno s charakterem

✅ Původ: Německo
✅ Křížení: Cabernet Sauvignon x odolné hybridy
✅ Barva bobulí: Tmavě modrá
✅ Typ vína: Červené, plné, kořenité
✅ Chuť: Černý rybíz, třešně, čokoláda, jemná tříslovina
✅ Odolnost: Vysoká vůči plísním
✅ Využití: Ideální k červeným masům, zvěřině a sýrům

💡 Zajímavost: Cabernet Cortis je výbornou alternativou k tradičním červeným odrůdám, ale s nižšími nároky na chemickou ochranu.

🍇 Laurot – česká červená naděje

✅ Původ: Česká republika
✅ Křížení: Merlot x Seibel
✅ Barva bobulí: Tmavě modrá
✅ Typ vína: Červené, plné, harmonické
✅ Chuť: Švestky, třešně, čokoláda, kořenité tóny
✅ Odolnost: Dobrá proti plísním a mrazu
✅ Využití: Skvělé k masu, těstovinám a sýrům

💡 Tip: Pokud máte rádi Merlot nebo Rulandské modré, Laurot je skvělou volbou!

🍇 Saphira – nový trend mezi bílými víny

✅ Původ: Německo
✅ Křížení: Ryzlink rýnský x odolné hybridy
✅ Barva bobulí: Zelenožlutá
✅ Typ vína: Bílé, aromatické, polosuché
✅ Chuť: Meruňky, květiny, med, lehká mineralita
✅ Odolnost: Vysoká, vhodná pro bio pěstování
✅ Využití: Výborné k rybám, sýrům a bílému masu

💡 Tip: Saphira je moderní alternativa Ryzlinku, ale s lepší odolností vůči chorobám.

📌 Proč jsou moderní odrůdy tak populární?

✅ Vysoká odolnost – méně postřiků, ekologické pěstování
✅ Nižší nároky na klima – vhodné pro změny počasí
✅ Zajímavé chuťové vlastnosti – ovocnost, kořenitost, harmonie

💡 Tip: Pokud chcete objevovat nové chutě moravských vín, určitě zkuste Hibernal, Solaris nebo Cabernet Cortis! 🍷😊

📌 Kde ochutnat moderní moravská vína?

✅ Vinařství zaměřená na ekologickou produkci
✅ Festivaly a vinné akce na Moravě
✅ Soutěže mladých vín, kde se nové odrůdy často objevují

Pokud máte rádi inovace a zajímavé chutě, moderní moravská vína vás určitě nadchnou! 🍷💚

Víno Morava, Slovácko, staré odrůdy vín

Slovácko je nejen krajem folkloru, krojů a tradičních slavností, ale také domovem mnoha starých a téměř zapomenutých odrůd vinné révy. Tyto odrůdy, které kdysi kralovaly moravským vinicím, dnes ustoupily moderním a šlechtěným variantám, ale stále mají své kouzlo. Mnohé z nich vynikají odolností vůči nemocem, mrazům a svou jedinečnou chutí.

Pojďme se podívat na některé staré odrůdy vín, které se kdysi pěstovaly na Slovácku, a přidáme i jednu zvláštní specialitu – révu známou pod lidovým názvem "Bago".

🍇 Charvát – lehké letní víno s tradicí

✅ Barva bobulí: Světle růžová až červená
✅ Typ vína: Bílé nebo růžové, lehké a svěží
✅ Chuť: Ovocná, lehce kořenitá, připomíná jahody a třešně
✅ Historie: Patřil mezi velmi rozšířené odrůdy na Slovácku, ale byl postupně vytlačen modernějšími hybridy
✅ Využití: Skvělé letní víno, hodí se k lehkým pokrmům

💡 Zajímavost: Charvát se používal i do cuvée, kde přidával vínu ovocnost a lehkost.

🍇 Bago (Baco noir) – stará trpká odrůda s obřími listy

✅ Barva bobulí: Tmavě červená až fialová
✅ Velikost bobulí: Dvakrát větší než běžné hrozny
✅ Listy: Obrovské, silně vykrajované
✅ Chuť: Výrazně trpká, vysoká kyselina, ovocné tóny po borůvkách a švestkách
✅ Využití: Dříve se přidávalo do vín pro sytější barvu, někdy se z něj dělal mošt

💡 Tip: Pokud najdete starý keř Baga, ochutnejte bobule – mají nezaměnitelnou chuť!

🍇 Modrý Janek – téměř zapomenutá odrůda

✅ Barva bobulí: Tmavě modrofialová
✅ Typ vína: Červené, lehké a ovocné
✅ Chuť: Maliny, ostružiny, jemná tříslovina
✅ Historie: Pěstoval se hlavně v 19. století, dnes téměř vymizel
✅ Využití: Dobře pitelné červené víno, vhodné ke zrajícím sýrům

💡 Zajímavost: Někteří vinaři na Slovácku stále mají malé výsadby této unikátní odrůdy.

🍇 Kadarka – kořenitá odrůda s balkánskými kořeny

✅ Barva bobulí: Tmavě modrá až černá
✅ Typ vína: Červené, suché, středně plné
✅ Chuť: Ovocná, s tóny lesních plodů a jemným kořením
✅ Historie: Původně balkánská odrůda, která se rozšířila i na Moravu
✅ Využití: Skvělé ke zvěřině a hutnějším pokrmům

💡 Tip: Když necháte Kadarku uzrát v sudu, získá krásně vyváženou chuť.

🍇 Modrý Portugal – lehké a jemné červené víno

✅ Barva bobulí: Tmavě modrá
✅ Typ vína: Červené, lehké, jemné
✅ Chuť: Sametová, s tóny třešní a švestek
✅ Historie: Patřil mezi tradiční moravské odrůdy, ale dnes už je méně častý
✅ Využití: Skvělé k pečeným masům a lehčím sýrům

💡 Tip: Pokud chcete jemné a nekomplikované červené víno, Modrý Portugal je ideální volbou.

🍇 Frankovka – královna moravských vinic

✅ Barva bobulí: Tmavě modrá
✅ Typ vína: Červené, středně plné
✅ Chuť: Višně, švestky, jemná kořenitost
✅ Historie: Tradiční odrůda pěstovaná už od středověku
✅ Využití: Skvělá k pečeným masům, zvěřině a hutným omáčkám

💡 Tip: Pokud ji necháte zrát v dubovém sudu, získá nádhernou hloubku.

📌 Proč se staré odrůdy ztratily?

1️⃣ Šlechtění nových odrůd – moderní révy jsou odolnější a výnosnější.
2️⃣ Vyšší požadavky trhu – lidé chtějí jemnější a vyváženější vína.
3️⃣ Náročnost pěstování – některé staré odrůdy jsou citlivé na plísně a choroby.

💡 Ale dobrou zprávou je, že se některé z těchto odrůd vrací! 🍷 Mnozí vinaři dnes experimentují se starými keři a znovu objevují jejich kouzlo.

📌 Kde ochutnat staré odrůdy?

✅ Sklípky na Slovácku – některé vinařství stále uchovávají staré keře.
✅ Festivaly a vinné trhy – často se tu objevují speciální limitované edice vín.
✅ Soukromé sbírky – mnoho lidí si dodnes pěstuje „Bago“, Charvát nebo Modrý Janek pro osobní potřebu.

🍷 Verdikt: Proč se o staré odrůdy zajímat?

🌿 Mají unikátní chuť – často rustikální, ale velmi zajímavou.
🌿 Jsou součástí moravské historie – některé se pěstovaly stovky let.
🌿 Mohou být ekologičtější – některé staré odrůdy jsou přirozeně odolné vůči chorobám.

Pokud budete mít možnost ochutnat víno z Charvátu, Baga nebo Kadarky, určitě neváhejte! Jsou to poklady minulosti, které rozhodně stojí za objevení. 🍷😊