Smetanové kucmochy – sladké bramborové knedlíky 🍡
Smetanové kucmochy jsou tradiční sladké knedlíky, které se připravovaly hlavně na Slovácku, Valašsku a Hané. Jde o jednoduché a přitom neuvěřitelně lahodné jídlo, které kombinuje jemnou chuť bramborového těsta se sladkou smetanovou polevou.
Kucmochy byly oblíbené hlavně v zimě, kdy byly brambory základní surovinou a mléčné produkty snadno dostupné. Dnes si je můžeme připravit jako lahodnou vzpomínku na kuchyni našich babiček, která překvapí svou jednoduchostí a dokonalou chutí.
📌 Ingredience (na 4 porce):
Na knedlíky:
- 500 g brambor (varný typ C – moučné)
- 200 g hrubé mouky
- 1 vejce
- špetka soli
- 50 g másla
Na smetanovou polevu:
- 200 ml smetany ke šlehání (min. 30 % tuku)
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička vanilkového cukru
- 1 lžička másla
Na posypání (volitelné):
- Strouhaný perník nebo mák
- Mleté vlašské ořechy
- Skořicový cukr
💡 Tip: Pokud chcete extra jemné kucmochy, můžete mouku nahradit dětskou krupičkou.
📌 Postup:
1️⃣ Příprava bramborového těsta
- Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a uvařte doměkka.
- Sceďte je a ještě horké rozšťouchejte nebo prolisujte přes síto.
- Nechte je lehce vychladnout, poté přidejte vejce, mouku a špetku soli.
- Vypracujte měkké a nelepivé těsto.
💡 Tip: Těsto hněťte co nejméně, aby zůstalo jemné a lehké.
2️⃣ Tvarování a vaření kucmochů
- Z těsta uválejte váleček a nakrájejte ho na menší kousky.
- Vytvarujte kulaté knedlíčky nebo menší oválky.
- Přiveďte osolenou vodu k varu a vložte do ní kucmochy.
- Vařte asi 8–10 minut, dokud nevyplavou na povrch.
💡 Tip: Knedlíky nepřevařujte, jinak budou moc měkké a mazlavé.
3️⃣ Příprava smetanové polevy
- V kastrůlku ohřejte smetanu s máslem a cukrem.
- Míchejte, dokud se cukr nerozpustí a směs nebude krásně hladká.
- Nechte ji lehce zhoustnout, ale nevařte ji příliš dlouho.
💡 Tip: Pokud chcete polevu ještě krémovější, můžete do ní přidat trochu zakysané smetany.
4️⃣ Servírování smetanových kucmochů
🔹 Kucmochy přelijte teplou smetanovou polevou.
🔹 Posypte perníkem, mákem nebo vlašskými ořechy.
🔹 Můžete přidat i skořicový cukr nebo med.
💡 Tip: Nejlepší jsou kucmochy čerstvé a ještě teplé, ale dají se i ohřát na másle.
📌 Variace kucmochů:
✅ Klasické smetanové kucmochy – s vanilkovou smetanovou polevou.
✅ S povidly – knedlíky plněné švestkovými nebo jablečnými povidly.
✅ S tvarohem – posypané strouhaným tvarohem a cukrem.
✅ S ořechy – sypané mletými vlašskými ořechy a polité máslem.
💡 Tip: Kucmochy můžete také zapéct v troubě se smetanou a cukrem.
🔎 Historie smetanových kucmochů
- Tradiční recept z Moravy, hlavně ze Slovácka a Valašska.
- Připravovaly se hlavně v zimě a na svátky, protože byly syté a jednoduché.
- Hospodyně je často dělaly po zabijačce, když bylo dost másla a smetany.
- V některých regionech se podávaly sypané mákem a přelité rozpuštěným máslem.
📢 Proč si připravit smetanové kucmochy?
✅ Jednoduchá a rychlá příprava – zvládne je každý.
✅ Levné a dostupné ingredience – stačí jen brambory, mouka a smetana.
✅ Skvělá kombinace chutí – jemné těsto, sladká smetana a lahodné posypky.
✅ Tradiční recept našich babiček – návrat ke starým moravským pokrmům.
👉 Vyzkoušejte smetanové kucmochy a užijte si lahodnou chuť staré Moravy! Jakou variantu si vyberete? 😊
