Metya je jednoduchá, ale lahodná sladká kaše,

která se připravovala hlavně na Slovácku, Hané a Valašsku. Byla oblíbenou snídaní nebo večeří a patřila mezi hospodářská jídla, která zasytí a zároveň potěší sladkou chutí.

Její hlavní ingrediencí je opražená mouka, která dodává specifickou oříškovou chuť a vůni. Kaše se tradičně dochucovala máslem, medem nebo povidly a podávala se buď tekutější, nebo hustší, podobně jako pudink.

Dnes si můžeme tuto zapomenutou pochoutku znovu připravit a vychutnat její jedinečnou chuť, která přináší návrat ke kořenům moravské kuchyně.

📌 Ingredience (na 2 porce):

  • 500 ml mléka nebo vody
  • 100 g hladké nebo polohrubé mouky
  • 2 lžíce másla
  • 2 lžíce cukru nebo medu
  • 1 lžička vanilkového cukru (volitelné)
  • špetka soli

Na dochucení:

  • Mletá skořice, kakao nebo strouhaný perník
  • Mleté vlašské ořechy nebo lískové ořechy
  • Povidla, med nebo domácí marmeláda
  • Zakysaná smetana nebo tvaroh

💡 Tip: Pokud chcete extra jemnou metyu, můžete použít dětskou krupičku místo mouky.

📌 Postup:

1️⃣ Opražení mouky

  1. Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte mouku.
  2. Za stálého míchání mouku opražte dozlatova, aby získala jemně oříškovou vůni.
  3. Jakmile začne mouka vonět a lehce hnědnout, sundejte ji z plotny.

💡 Tip: Pražení dodá metye její typickou hlubokou chuť a krásnou barvu.

2️⃣ Vaření kaše

  1. V hrnci přiveďte mléko (nebo vodu) k varu.
  2. Za stálého míchání do něj pomalu vsypte opraženou mouku.
  3. Osolte a povařte asi 5 minut, dokud směs nezhoustne a nebude hladká.
  4. Osladíme cukrem nebo medem a přidáme vanilkový cukr.
  5. Sundáme z plotny a necháme krátce odstát.

💡 Tip: Pokud se vytvoří hrudky, kaši můžete prošlehat metličkou nebo rozmixovat.

3️⃣ Dochucení a servírování

🔹 Metya chutná nejlépe teplá, polévaná rozpuštěným máslem nebo smetanou.
🔹 Posypte skořicí, kakaem nebo ořechy pro bohatší chuť.
🔹 Přidejte lžíci povidel nebo medu pro sladkou a aromatickou chuť.
🔹 V některých rodinách se metya podávala sypaná perníkem nebo makovou směsí.

💡 Tip: Na Slovácku se někdy metya zapékala v troubě s máslem a cukrem, čímž získala křupavou kůrku.

📌 Jaké varianty metyi můžete vyzkoušet?

✅ Klasická metya – s máslem a cukrem.
✅ S povidly – sladká verze s tradičními švestkovými povidly.
✅ S ořechy a medem – pro milovníky bohatší chuti.
✅ Se smetanou nebo tvarohem – jemná a krémová varianta.
✅ Zapečená metya – v troubě dozlatova sypaná skořicí a cukrem.

💡 Tip: Na Hané se metya někdy podávala jako příloha k masu místo bramborové kaše.

🔎 Historie metyi

  • Tento recept patří mezi starodávná venkovská jídla, která se připravovala rychle a levně.
  • Nejčastěji se jedla k večeři nebo jako sladká svačina.
  • V chudších rodinách se vařila z vody místo mléka a sladila jen medem nebo sirupem.
  • Byla oblíbená hlavně v zimě, kdy byla mouka hlavní surovinou.

📢 Proč si připravit metyu?

✅ Jednoduchá a rychlá příprava – hotová za pár minut.
✅ Levné a dostupné ingredience – suroviny má doma každý.
✅ Skvělá kombinace chutí – jemná, krémová a voňavá kaše.
✅ Tradiční recept našich babiček – návrat ke kořenům moravské kuchyně.

👉 Vyzkoušejte metyu a ochutnejte zapomenutý pokrm našich předků! Jak si ji ochutíte vy? 😊