Smetanové kucmochy – sladké bramborové knedlíky 🍡

Smetanové kucmochy jsou tradiční sladké knedlíky, které se připravovaly hlavně na Slovácku, Valašsku a Hané. Jde o jednoduché a přitom neuvěřitelně lahodné jídlo, které kombinuje jemnou chuť bramborového těsta se sladkou smetanovou polevou.

Kucmochy byly oblíbené hlavně v zimě, kdy byly brambory základní surovinou a mléčné produkty snadno dostupné. Dnes si je můžeme připravit jako lahodnou vzpomínku na kuchyni našich babiček, která překvapí svou jednoduchostí a dokonalou chutí.

📌 Ingredience (na 4 porce):

Na knedlíky:

  • 500 g brambor (varný typ C – moučné)
  • 200 g hrubé mouky
  • 1 vejce
  • špetka soli
  • 50 g másla

Na smetanovou polevu:

  • 200 ml smetany ke šlehání (min. 30 % tuku)
  • 2 lžíce cukru
  • 1 lžička vanilkového cukru
  • 1 lžička másla

Na posypání (volitelné):

  • Strouhaný perník nebo mák
  • Mleté vlašské ořechy
  • Skořicový cukr

💡 Tip: Pokud chcete extra jemné kucmochy, můžete mouku nahradit dětskou krupičkou.

📌 Postup:

1️⃣ Příprava bramborového těsta

  1. Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a uvařte doměkka.
  2. Sceďte je a ještě horké rozšťouchejte nebo prolisujte přes síto.
  3. Nechte je lehce vychladnout, poté přidejte vejce, mouku a špetku soli.
  4. Vypracujte měkké a nelepivé těsto.

💡 Tip: Těsto hněťte co nejméně, aby zůstalo jemné a lehké.

2️⃣ Tvarování a vaření kucmochů

  1. Z těsta uválejte váleček a nakrájejte ho na menší kousky.
  2. Vytvarujte kulaté knedlíčky nebo menší oválky.
  3. Přiveďte osolenou vodu k varu a vložte do ní kucmochy.
  4. Vařte asi 8–10 minut, dokud nevyplavou na povrch.

💡 Tip: Knedlíky nepřevařujte, jinak budou moc měkké a mazlavé.

3️⃣ Příprava smetanové polevy

  1. V kastrůlku ohřejte smetanu s máslem a cukrem.
  2. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí a směs nebude krásně hladká.
  3. Nechte ji lehce zhoustnout, ale nevařte ji příliš dlouho.

💡 Tip: Pokud chcete polevu ještě krémovější, můžete do ní přidat trochu zakysané smetany.

4️⃣ Servírování smetanových kucmochů

🔹 Kucmochy přelijte teplou smetanovou polevou.
🔹 Posypte perníkem, mákem nebo vlašskými ořechy.
🔹 Můžete přidat i skořicový cukr nebo med.

💡 Tip: Nejlepší jsou kucmochy čerstvé a ještě teplé, ale dají se i ohřát na másle.

📌 Variace kucmochů:

✅ Klasické smetanové kucmochy – s vanilkovou smetanovou polevou.
✅ S povidly – knedlíky plněné švestkovými nebo jablečnými povidly.
✅ S tvarohem – posypané strouhaným tvarohem a cukrem.
✅ S ořechy – sypané mletými vlašskými ořechy a polité máslem.

💡 Tip: Kucmochy můžete také zapéct v troubě se smetanou a cukrem.

🔎 Historie smetanových kucmochů

  • Tradiční recept z Moravy, hlavně ze Slovácka a Valašska.
  • Připravovaly se hlavně v zimě a na svátky, protože byly syté a jednoduché.
  • Hospodyně je často dělaly po zabijačce, když bylo dost másla a smetany.
  • V některých regionech se podávaly sypané mákem a přelité rozpuštěným máslem.

📢 Proč si připravit smetanové kucmochy?

✅ Jednoduchá a rychlá příprava – zvládne je každý.
✅ Levné a dostupné ingredience – stačí jen brambory, mouka a smetana.
✅ Skvělá kombinace chutí – jemné těsto, sladká smetana a lahodné posypky.
✅ Tradiční recept našich babiček – návrat ke starým moravským pokrmům.

👉 Vyzkoušejte smetanové kucmochy a užijte si lahodnou chuť staré Moravy! Jakou variantu si vyberete? 😊