Krupičné placky na kamnech 🥞 – jednoduchá a sytá pochoutka našich předků

Krupičné placky byly oblíbené především na venkově, kde se připravovaly jako levné, rychlé a výživné jídlo. Hospodyně je pekly přímo na litinových plotnách kamen, což jim dodávalo jedinečnou chuť a vůni.

Jedly se na sladko i na slano – s medem, povidly, smetanou nebo naopak se škvarky, cibulkou a bylinkami. Placky byly oblíbené jako rychlá svačina, snídaně nebo lehká večeře.

Dnes si je můžeme připravit nejen na starých kamnech, ale i na pánvi nebo v troubě. Jsou skvělou alternativou k moderním palačinkám nebo lívancům a přitom mají autentickou chuť našich babiček.

📌 Ingredience (na 6 placek):

  • 200 g dětské krupičky
  • 200 ml mléka
  • 1 vejce
  • 2 lžíce másla nebo sádla
  • špetka soli
  • špetka cukru (pokud děláte sladkou variantu)
  • ½ lžičky prášku do pečiva (volitelné, pro nadýchanější placky)
  • sádlo nebo máslo na potření

💡 Tip: Pro jemnější chuť můžete přidat trochu smetany nebo rozpuštěného másla do těsta.

📌 Postup:

1️⃣ Příprava těsta

  1. V misce smíchejte krupičku, mléko a vejce.
  2. Přidejte špetku soli a cukru (podle varianty).
  3. Nechte těsto 15 minut odstát, aby krupička nasákla tekutinu a změkla.
  4. Pokud chcete placky nadýchanější, přidejte prášek do pečiva.

💡 Tip: Těsto by mělo být husté, ale dobře roztíratelné. Pokud je příliš tuhé, přidejte trochu mléka.

2️⃣ Pečení placek

🟢 Na kamnech nebo litinové plotně:

  1. Zahřejte plotnu nebo litinovou pánev na střední teplotu.
  2. Lehce potřete sádlem nebo máslem, aby se placky nepřipalovaly.
  3. Naberte těsto lžící a rozetřete na tenkou vrstvu.
  4. Pečte asi 3–4 minuty, dokud se neobjeví zlatavé skvrny, poté otočte a dopečte.

🔥 Na pánvi:

  1. Rozehřejte nepřilnavou pánev a potřete ji máslem nebo sádlem.
  2. Pečte placky stejně jako na kamnech – z obou stran dozlatova.

💡 Tip: Pokud chcete extra křupavou kůrku, nechte placky po upečení chvíli odležet na dřevěné desce.

📌 Jak krupičné placky servírovat?

✅ Na sladko:

  • S medem a máslem – klasická venkovská kombinace.
  • S povidly nebo džemem – skvěle chutnají s meruňkovými nebo švestkovými povidly.
  • S tvarohem a skořicí – jemná chuť tvarohu se skořicovým cukrem je dokonalá.
  • S čerstvým ovocem a zakysanou smetanou – moderní verze tradičního receptu.

✅ Na slano:

  • S česnekem a máslem – jednoduchá, ale výborná varianta.
  • Se škvarky a cibulkou – vydatná svačina, která zasytí na dlouho.
  • Se sýrem a bylinkami – nastrouhaný sýr dodá plackám výraznější chuť.
  • S uzeným masem nebo klobásou – ideální na večeři nebo oběd.

💡 Tip: Tradičně se placky podávaly s kyškou nebo podmáslím – skvělá kombinace!

🔎 Historie krupičných placek

  • Placky se pekly hlavně v chudších domácnostech, protože krupička byla levná a snadno dostupná.
  • V zimě se jedly jako rychlá a sytá svačina, v létě zase s ovocem nebo medem.
  • Na Moravě se placky často připravovaly na plotně kamen, což jim dodalo jedinečnou chuť.
  • Starší generace je jedly s polévkou nebo k bramborám, mladší je milovaly na sladko.

📢 Proč si připravit krupičné placky?

✅ Jednoduchá a rychlá příprava – stačí pár surovin.
✅ Levné a dostupné ingredience – ideální pro každého.
✅ Možnost sladké i slané varianty – přizpůsobíte si je podle chuti.
✅ Vynikající chuť staré Moravy – návrat ke kořenům našich babiček.

👉 Vyzkoušejte krupičné placky a ochutnejte tradiční moravskou kuchyni! Jakou verzi si dáte? 😊