Květy černého bezu jsou jedním z pokladů jara. Voňavé, sladké, s jemně citronovým nádechem – bezový sirup je nejen chutný, ale i zdravý. Pomáhá při nachlazení, posiluje imunitu a v létě je neodolatelný v osvěžující limonádě.

Co budete potřebovat:

  • 30–40 květů černého bezu (čerstvě rozkvetlých, bez hmyzu)

  • 2 litry vody

  • 2 bio citrony

  • 1,5–2 kg cukru (podle chuti)

Postup:

  1. Květy bezu jemně oklepejte (nemyjte), zbavte stopek a vložte do velké nádoby.

  2. Přidejte citrony nakrájené na plátky a zalijte vařící vodou.

  3. Přikryjte a nechte 24–48 hodin louhovat na chladném místě.

  4. Sceďte přes jemné plátno nebo sítko.

  5. Přidejte cukr a zahřejte (nevařte zbytečně dlouho, aby se neztratila vůně). Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

  6. Horký sirup plňte do čistých lahví a dobře uzavřete.

Tipy:

  • Lze přidat i několik lístků meduňky nebo máty pro zajímavější chuť.

  • Výborný s plátkem citronu, ledem a perlivou vodou.

  • Uchovávejte v lednici nebo sterilujte pro delší trvanlivost.

Kdy a kde sbírat bez:

Černý bez kvete koncem května až v červnu. Sbírejte za suchého počasí, ideálně dopoledne. Vyhýbejte se květům u silnic nebo v blízkosti polí. Nejvhodnější jsou květy právě rozvité, plné pylu a vůně.

Sirup z černého bezu patří mezi nejtradičnější domácí sirupy – je osvěžující, léčivý a krásně voní po jarní přírodě. Ať už jako limonáda nebo podzimní podpora imunity, je to klasika, která by neměla chybět ve vaší spižírně.