Plánuješ se zúčastnit farmářského trhu, jarmarku, festivalu nebo jiné jednorázové akce a chceš tam prodávat vlastní domácí sirup, marmeládu nebo jiný trvanlivý výrobek? Možná tě překvapí, že i když jde o jednorázový prodej, existují zákonné požadavky, které musíš splnit. Tento článek ti pomůže zorientovat se v tom, co je potřeba udělat, abys mohl prodávat své produkty legálně a bez stresu.

1. Založení živnosti

Pokud chceš prodávat své výrobky veřejnosti, a to i jednorázově, potřebuješ živnostenské oprávnění. Konkrétně jde o volnou živnost s názvem:

Výroba potravinářských a škrobárenských výrobků

Získání živnostenského oprávnění je jednoduché. Stačí zajít na živnostenský úřad (nebo vyplnit formulář online přes datovou schránku) a ohlásit živnost.

2. Registrace u krajské hygienické stanice (KHS)

Výroba potravin a jejich uvádění na trh spadá pod zákon o ochraně veřejného zdraví. To znamená, že i když vaříš doma sirup nebo marmeládu, musíš činnost nahlásit krajské hygienické stanici (KHS).

Stačí vyplnit jednoduchý formulář o zahájení činnosti potravinářského podniku. Pokud se jedná pouze o jednorázový prodej na konkrétní akci, uveď to ve formuláři. Hygiena v praxi často toleruje domácí kuchyně, zejména pokud se jedná o trvanlivé potraviny rostlinného původu a nikoli o výrobky s krátkou trvanlivostí nebo živočišného původu.

3. Zdravotní průkaz

Každý, kdo přichází do styku s potravinami (tedy i ty jako výrobce a prodejce), musí mít potravinářský průkaz. Získáš ho u svého praktického lékaře po základním vyšetření. Průkaz je povinný a můžeš být na něj kontrolován.

4. Označení výrobků – etikety

I při jednorázovém prodeji musíš dodržet pravidla pro označování potravin. Každý produkt musí být opatřen etiketou se základními údaji:

• Název výrobku (např. Sirup z bezového květu)

• Složení (seřazené od největšího podílu po nejmenší)

• Hmotnost/objem

• Datum minimální trvanlivosti (např. minimální trvanlivost do: 30. 9. 2025)

• Skladovací podmínky (např. Po otevření uchovejte v chladu a spotřebujte do 14 dnů)

• Jméno a adresa výrobce

• Číslo šarže (např. 0425SIRUP – kvůli dohledatelnosti)

5. Povolení od pořadatele akce

Většina akcí má svého pořadatele, který vybírá prodejce a stanovuje podmínky účasti.

Doporučujeme pořadatele kontaktovat předem a zjistit:

• zda vyžadují doložení živnostenského listu

• zda chtějí potvrzení o registraci na hygieně

• jaké jsou technické podmínky pro prodejní místo (např. voda, elektřina, stánek)

Pořadatelé bývají vstřícní a mohou ti i pomoci se začátky.

6. Pokladní povinnosti a účetnictví

Pokud nejsi plátce DPH a nevztahuje se na tebe EET, můžeš prodávat bez pokladny. V tom případě si připrav:

• Příjmový dokladový blok (stačí papírový blok z papírnictví)

• Zápis tržby do jednoduchého přehledu (např. tabulka v Excelu nebo ručně do sešitu)

7. Tipy na závěr

• Označ si stánek svým jménem nebo značkou, působí to profesionálně.

• Měj s sebou kopii živnostenského listu a registrace na hygieně – pro případ kontroly.

• Nabídni ochutnávku – ale i ochutnávka musí být hygienicky zajištěná (např. lžičky, jednorázové kelímky).

Shrnutí

Jednorázový prodej vlastních sirupů nebo marmelád na akci je možný, ale je třeba splnit základní legislativní podmínky. Naštěstí nejsou nijak složité, a pokud víš, co je potřeba, zvládneš je bez problémů. Začni malými kroky, připrav si etikety, registrace i živnost, a můžeš s čistým štítem vyrazit mezi lidi a nabídnout jim své poctivé produkty.

Potřebuješ vzor etikety, checklist nebo pomoc s vyplněním formulářů? Napiš nám a rádi ti pomůžeme.