Medovina je tradiční nápoj s dlouhou historií. Pokud ji chcete vyrábět, nakupovat nebo prodávat, musíte splnit několik důležitých zákonných požadavků. Ať už plánujete malovýrobu pro trhy nebo větší produkci, tady je přehled všeho, co potřebujete vědět.

🍯 Výroba medoviny

Co je nutné splnit při výrobě:

  1. Živnostenské oprávnění

    • Založte si volnou živnost: „Výroba potravinářských a škrobárenských výrobků“.

    • Pokud medovinu vyrábíte kvašením a obsah alkoholu přesáhne 1,2 %, spadá pod výrobu alkoholických nápojů – vyžaduje zvláštní registraci.

  2. Registrace u Celní správy

    • Medovina se považuje za alkoholický nápoj. Proto je třeba registrovat výrobnu u celního úřadu (i když spotřební daň může být nulová, evidence je povinná).

  3. Registrace potravinářského podniku

    • Ohlášení výroby krajské hygienické stanici (KHS).

    • Musíte mít schválenou provozovnu (kuchyň, dílna) splňující hygienické požadavky.

  4. HACCP plán a provozní řád

    • Vypracování a vedení HACCP plánu (řízení hygienických rizik).

  5. Označení výrobku (etiketa)
    Na etiketě musí být:

    • Název „Medovina“

    • Obsah alkoholu (% obj.)

    • Objem lahve

    • Datum minimální trvanlivosti

    • Složení

    • Výrobce (název, adresa)

    • Upozornění na alergeny, pokud jsou přítomny

🛒 Nákup medoviny za účelem dalšího prodeje

Pokud nechcete medovinu vyrábět, ale nakupovat a dále ji prodávat:

  1. Mít živnost na obchodní činnost

    • Stačí „Koupě zboží za účelem jeho dalšího prodeje a prodej“.

  2. Doklady o původu zboží

    • Uchovávejte faktury a dodací listy od výrobce nebo distributora.

  3. Správné označení

    • Převzaté produkty musí být správně označeny podle potravinářské legislativy.

  4. Registrace provozovny

    • Pokud prodáváte medovinu fyzicky (vinotéka, stánek), provozovna musí být registrována na příslušné KHS.

  5. E-shop a online prodej

    • Dodržujte pravidla pro prodej alkoholu online (ověření věku zákazníka, správné označení na webu).

🛡️ Kontroly a rizika

Pokud nesplníte povinnosti:

  • Riziko pokuty od KHS, SZPI nebo Celní správy.

  • Možnost zákazu výroby nebo prodeje.

  • Zabavení nelegálně uváděného alkoholu.

✅ Shrnutí

Činnost Co potřebujete
Výroba medoviny Živnost, registraci na KHS, registraci u Celní správy, HACCP
Nákup a prodej medoviny Živnost na obchod, doklady o původu, registraci provozovny
Prodej online Dodržet označení a věkové omezení zákazníků

Tip: Pokud začínáte v malém, zvažte spolupráci s již registrovanými výrobci medoviny – výrazně vám to ulehčí první kroky.