Chcete otevřít vinotéku a stáčet víno z větších nádob do vlastních obalů nebo prodávat čepované víno ze sudu? Pokud víno není z vaší vlastní výroby, ale nakoupené, a přesto ho chcete dále stáčet a prodávat, platí pro vás zvláštní pravidla. Tento článek shrnuje, co všechno je potřeba zajistit, abyste vše dělali legálně.

🍷 Kdy jde o stáčení vína?

Stáčení (či rozlévání) vína znamená, že:

• víno nakoupíte ve větších nádobách (bag-in-box, KEG, sudy),

• a přeléváte ho do jiných obalů (např. PET lahve, skleněné lahve, demižony),

• případně ho nabízíte „na čep“ zákazníkům do jejich nádob.

Pokud tak činíte, jste považováni za výrobce z pohledu označování vína a povinností.

📋 Základní legislativní požadavky

1. Živnost

• Mít volnou živnost na maloobchod a velkoobchod s nápoji.

2. Registrace u SZPI

• Povinné oznámení provozovny jako potravinářského podniku.

3. Dokumentace a označování

• Musíte mít ke každému vínu:

  • doklad o původu,

  • šarži,

  • název vína, výrobce, původ hroznů,

  • informace o alergenech (oxid siřičitý),

  • objem alkoholu.

4. Označení na výdejním místě

• Pokud víno stáčíte:

  • všechny povinné údaje musí být jasně a viditelně uvedeny na místě prodeje (cedule, štítky, vitrína).

5. Nádoby a hygienické podmínky

• Nádoby musí být vhodné pro potraviny a opakovaně čistěny.

• Skladování vína musí probíhat v souladu s teplotními a světelnými požadavky.

⚠️ Časté chyby a rizika

• Neúplné nebo chybné označení stáčeného vína.

• Neprokázaný původ (chybějící faktury, šarže).

• Prodej vína jiného než deklarovaného.

• Stáčení do nevhodných obalů (nepotravinářské PET, nesanitované nádoby).

Při kontrole od SZPI nebo ČOI hrozí:

• pokuty,

• zákaz prodeje,

• nařízení likvidace vína nebo obalů.

✅ Doporučení na závěr

Stáčení vína není zakázané, ale podléhá přísnějším pravidlům než prodej lahvového vína. Vždy je potřeba:

• doložit původ,

• označit víno správně,

• dbát na hygienu a čistotu,

• mít vše řádně ohlášené u SZPI.

Pokud si nejste jistí, jak začít, nebo potřebujete poradit s kontrolou provozovny a označením vín, dejte nám vědět – pomůžeme vám mít vinotéku v naprostém pořádku.