Chcete vyrábět vlastní víno a nejste si jistí, jaké legislativní povinnosti vás čekají? Rozdíl mezi domácí výrobou pro sebe a výrobou vína za účelem prodeje je zásadní – a hranicí, která to vše mění, je objem 1000 litrů vína za rok. V tomto článku vám přehledně vysvětlíme, co platí pro malé vinaře i pro ty, kteří plánují víc.

🍷 Výroba do 1000 litrů vína ročně

Pokud jako vinař vyrobíte do 1000 litrů vína ročně, platí pro vás mírnější pravidla:

✅ Kdy nemusíte řešit úřady

  • Pokud víno nevstupuje do oběhu (tj. nepředáváte ho jiným osobám za účelem prodeje nebo propagace).

  • Pokud ho spotřebujete výhradně pro vlastní potřebu (včetně rodiny).

⚠️ Kdy už úřady musíte řešit i do 1000 l

  • Pokud víno prodáváte, dáváte jako dárek v rámci podnikání, nebo ho nabízíte při veřejné akci (např. degustace, trhy, festivaly).

Co musíte udělat:

  • Zaregistrovat se jako vinařský podnikatel u ÚKZÚZ (Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský).

  • Registrovat výrobnu u celního úřadu (i když neplatíte spotřební daň).

  • Vést evidenci o výrobě a zásobách vína.

  • Dodržovat povinnosti při označování (etiketa, šarže, obsah alkoholu atd.).

🍇 Výroba nad 1000 litrů vína ročně

Jakmile překročíte hranici 1000 litrů vína ročně, stáváte se vinařským výrobcem se všemi zákonnými povinnostmi. To platí bez ohledu na to, jestli prodáváte nebo ne.

Co navíc musíte splnit:

  • Hlášení sklizně hroznů a výroby vína každý rok (přes ÚKZÚZ).

  • Přesnější vedení skladových zásob a výstupů.

  • Všechny etikety musí být v souladu s vinařským zákonem a EU regulacemi.

  • Pokud víno uvádíte na trh, musí mít etiketa zákonem dané údaje (původ, ročník, odrůda, síra, alkohol, šarže...).

Navíc vás mohou čekat kontroly od SZPI nebo Celní správy, zejména pokud víno distribuujete veřejně nebo přes internet.

📊 Shrnutí povinností

  Do 1000 litrů Nad 1000 litrů
Registrace u ÚKZÚZ ✅ při prodeji ✅ vždy
Registrace u Celní správy ✅ při prodeji ✅ vždy
Evidence výroby a zásob ✅ ✅ podrobnější
Označení/etikety ✅ ✅ povinné EU prvky
Spotřební daň ❌ (0 %) ❌ (0 %), ale registrace nutná

✅ Doporučení pro malé vinaře

  • Pokud začínáte, doporučujeme začít v režimu do 1000 litrů, ale už od začátku mít vše správně nastaveno – evidence, etikety, registrace.

  • Víno i v malém množství může být kontrolováno, zvlášť pokud se objeví na veřejnosti.

  • Pokud plánujete růst, vyplatí se vše od začátku budovat jako seriózní potravinářský podnik.

Máte otázky k etiketám, evidenci nebo registraci výrobny? Ozvěte se – rádi pomůžeme s každým krokem od révy až po láhev!