Na etiketě je napsáno: Vinařská trať Pod Červenou horou, obec Pavlov. Možná to zní jako poetický detail, ale ve skutečnosti jde o klíčovou informaci, která prozrazuje původ, kvalitu i charakter vína. V tomto článku si vysvětlíme, jaký je rozdíl mezi obcí, viniční tratí a apelací, a proč by to měl znát každý milovník vína.

📌 1. Proč původ vína hraje roli?

Víno je jedním z mála produktů, kde místo původu zásadně ovlivňuje chuť a kvalitu.
Tento princip známe z Francie (např. Champagne, Bordeaux), ale platí i u nás – na Moravě i v Čechách.

📍 Zákon v ČR i EU stanovuje, že vína vyšší jakosti (např. přívlastková) musí uvádět konkrétní obec i trať, pokud je víno z jednoho místa.

🏘️ 2. Vinařská obec = základní územní jednotka

Vinařská obec je katastrální území, kde se pěstuje réva a vyrábí víno.

• V ČR je více než 350 vinařských obcí

• Např. Mikulov, Pavlov, Velké Bílovice, Čejkovice, Mutěnice…

✅ Uvádění obce na etiketě říká:
👉 „Toto víno pochází z konkrétního katastru s danými podmínkami.“

🏞️ 3. Viniční trať = konkrétní poloha s názvem

Viniční trať je přesně vymezené území v rámci obce, kde se réva pěstuje. Každá trať má svůj:

• název (např. U Tří dubů, Pod Dubňanskou horou…)

• mikroklima, půdu, orientaci ke slunci

• zapsanou polohu ve vinařském registru

📌 Trať musí být schválená státem jako „vhodná pro pěstování révy“.
Uvádění tratě je tedy zárukou původu a kvality.

🍇 4. Apelace a chráněné označení původu

Některá vína nesou i ochranné značky:

• VOC – Vína originální certifikace (např. VOC Znojmo, VOC Mikulovsko)

• CHOP – Chráněné označení původu (podle EU)

• CHZO – Chráněné zeměpisné označení

Tyto zkratky zaručují:

• konkrétní oblast, odrůdu, styl a pravidla výroby

• přísnější podmínky než běžná jakostní vína

💡 VOC je česká obdoba francouzského AOC nebo italského DOCG.

🧾 5. Jak číst etiketu – příklad z praxe

Příklad etikety:

Ryzlink rýnský, pozdní sběr, 2022
Vinařská obec Pavlov
Viniční trať U Božích muk
VOC Mikulovsko

👉 Co to znamená?

• Víno pochází z Pavlova, z konkrétní vinice U Božích muk

• Je vyrobeno podle pravidel VOC (Ryzlink, suché, aromatické víno)

• Ročník 2022, kategorie pozdní sběr → kvalitní, zralé hrozny

🧠 Shrnutí

📌 Pokud hledáte autentické víno s charakterem místa, dívejte se na název tratě a obce.

➕ Kam dál?

V příštím díle se podíváme na:
👉 Co jsou cuvée, blendy a jednodruhová vína – a jak chutnají