Když sa dělalo vařené maso, bývala vedle horčice ještě jedna šmakózní věc – česneková omajda. Krémová, voňavá, trošku pálivá a pěkně hladká. Hodí sa nejen k hovězímu, ale aj ke kuřeti, pečenému bravu nebo klidně ke knedlám a vajíčkám. U nás doma ju voláme jednoduše: česnekovka.
Co budeme potřebovat:
-
3–4 stroužky česneku
-
2 lžíce másla nebo sádla
-
2 lžíce hladké mouky
-
500 ml vývaru (nebo mléka, podle toho, jak to máš rád)
-
100 ml smetany ke šlehání (nebo zakysané)
-
sůl, pepř
-
špetka majoránky
Jak to uvaříme:
-
Na másle nebo sádle osmažíme mouku a uděláme si světlú jíšku.
-
Zalijeme vývarem (nebo mlékem), důkladně mícháme, aby sa neudělaly hrudky.
-
Povaříme asi 10 minut, aby omáčka zhoustla.
-
Přidáme prolisovaný česnek, špetku majoránky, sůl a pepř. Vaříme eště 2–3 minuty.
-
Nakonec vmícháme smetanu (nebo zakysanú), necháme jen krátce přejít varem a máme hotovo.
Tip od maměnky:
Kdo má rád jemnější chuť, může česnek před přidáním krátce osmažit na másle. Kdo naopak miluje ostřejší, ať ho přidá až úplně na konec, klidně aj syrový.
K čemu sa hodí:
-
vařené hovězí maso s bramborem
-
domácí houskové knedlíky
-
vařená vejce
-
nebo jen tak k pečenému chlebu
