Možná si myslíte, že ochutnávat víno „správně“ je jen pro someliéry v saku. Ale pravda je, že i doma u stolu můžete poznat kvalitu vína, odhalit jeho charakter a víc si ho užít – stačí vědět, co sledovat. Tento článek vám krok za krokem ukáže, jak ochutnávat víno smysluplně, ale bez přetvářky.

👁️ 1. Podívejte se – barva napoví víc, než si myslíte

Než se napijete, všimněte si barvy – držte sklenici proti světlu nebo na bílém pozadí.

Co sledovat Co to znamená
Barva vína mladé bílé → světle žluté, zelenkavé / starší → zlatožluté
červené → od světlé třešňové po tmavě rubínovou  
Čirost kvalitní víno bývá čiré, jiskrné (u naturálních může být zakalené)
„Slzy“ na skle čím pomalejší, tím víc alkoholu nebo extraktu

✅ Barva často napoví o stáří, typu odrůdy nebo stylu vína.

👃 2. Přivoňte – nos je půlka zážitku

Víno přičichnutím poznáte možná ještě víc než ochutnáním.

  • Zatočte sklenicí (opatrně) → vůně se uvolní.

  • Přivoňte krátce, pak znovu – každý nádech může odhalit nové tóny.

Typické vůně:

  • Bílé víno: citrusy, jablka, květy, med, broskve

  • Červené víno: lesní ovoce, švestky, koření, dřevo

  • Sladká vína: rozinky, sušené meruňky, karamel

❌ Pokud cítíte: zatuchlinu, ocet, síru nebo „plíseň“, může být víno zkažené.

👄 3. Ochutnejte – první doušek rozhoduje

Nechte víno pár vteřin v ústech. Převalte ho přes jazyk a vnímejte:

  • Sladkost – na špičce jazyka

  • Kyselost – po stranách

  • Třísloviny (hlavně v červeném) – pocit „stahování“ na patře

  • Chuťový dojezd – jak dlouho víno zůstává v ústech

Kvalitní víno:

✅ Je vyvážené (žádná chuť nepřebíjí druhou)
✅ Má čistou chuť (žádné „divné“ nebo hořké konce)
✅ Zanechává příjemný dojem i po spolknutí

🧠 4. Udělejte si jednoduché poznámky

Nepotřebujete žádný sommelierský zápisník – stačí poznatky pro sebe:

Bod Příklad
Barva „slámově žlutá, jiskrná“
Vůně „citrusy, bílý květ, lehce med“
Chuť „suché, ovocné, svěží kyselina“
Celkový dojem „lehké letní víno, ideální na gril“

📋 Můžeme vám připravit i degustační kartu ke stažení, pokud chcete vína hodnotit pravidelně.

👯 5. Víno chutná líp ve dvou (nebo ve skupině)

Degustace není jen o vjemech, ale i o sdílení.

  • Udělejte si doma malou řízenou ochutnávku s přáteli.

  • Každý donese jednu lahev – zapisujete poznámky, hodnotíte, porovnáváte.

💡 Víno chutná víc, když o něm mluvíte.

🍇 6. Bonus: Co dělat, když víno nechutná?

Ne každé víno musí být špatné – možná vám jen nesedí styl nebo moment.

Zkuste:

  • víno nachladit / nechat otevřené → někdy pomůže

  • dát ho k jídlu – třeba se spojí lépe

  • uložit do kuchyně na vaření – nic nepřijde nazmar

🧠 Shrnutí: 5 kroků domácí degustace

  1. Prohlédni víno – barva, čirost, slzy

  2. Přivoň – krátce, pak víc

  3. Ochutnej – vnímej sladkost, kyselinu, tělo

  4. Zhodnoť – rovnováhu, délku chuti

  5. Zapiš si dojmy – klidně neformálně

✅ Nepotřebujete kurz – stačí věnovat vínu pozornost.