Zabíjačka bez česneku? To by u nás na Slovácku neprošlo. Prejt – to je taková poctivá masová směs, co sa dává do jitrnic, ale doma se často pekla aj jen tak do pekáča a jedla s bramborama nebo jen s chlebem. A česnek? Ten musí být cítit hned, jak to vyleze z trouby!
Co budeme potřebovat:
-
500 g vařeného vepřového masa (plecko, lalok nebo bok)
-
250 g vařeného vepřového bůčku
-
250 g vařené kroupy nebo rýže (kdo jak dělá)
-
1 větší cibulu
-
5–6 stroužků česneku
-
sůl, pepř
-
1 lžičku majoránky
-
špetku nového koření a mletého kmínu
-
sádlo na vymazání pekáča
Jak na to:
-
Maso umeleme nebo nasekáme nadrobno. Kdo chce hodně jemný prejt, může projet mlýnkem dvakrát.
-
Cibulu osmažíme na trošce sádla do zlatova.
-
Všecko promícháme – maso, cibulu, česnek (rozetřený), koření, sůl, majoránku a přidáme aj kroupy nebo rýžu.
-
Hmotu pořádně promícháme rukama – žádné šizení! Má být pěkně spojitá a voňavá.
-
Dáme do vymazaného pekáča, uhladíme a pečeme na 180 °C asi 45 minut, až to na povrchu krásně zezlátně a chytne kůrku.
Jak sa to jí:
-
S vařenýma bramborama
-
Se zelím
-
Na chlebu s kyselú okurků
-
Nebo jen tak – lžicu do pusy a zapít pivem!
Slovo strýca řezníka:
„Kdo šetří česnekem, ten si nezaslúží jitrnicu!“
