Každý už někdy slyšel, že víno je suché nebo sladké. Ale co to ve skutečnosti znamená? Proč může mít víno označení suché, a přitom vám přijde sladké? Tento článek vám jednoduše vysvětlí rozdíl mezi jednotlivými typy, ukáže, jak se v tom neztratit, a poradí, jak poznat, co vám bude chutnat.

🧪 1. O všem rozhoduje zbytkový cukr

Označení „suché“ nebo „sladké“ není reklamní slogan – jde o zákonně stanovený obsah zbytkového cukru ve víně (v g/l). To je cukr, který ve víně zůstane po kvašení.

🍇 Přehled kategorií:

Označení Zbytkový cukr Jak chutná?
Suché víno max. 4 g/l (výjimečně do 9*) svěží, ne/sladké
Polosuché 4–12 g/l jemně nasládlé
Polosladké 12–45 g/l znatelně sladké
Sladké nad 45 g/l velmi sladké (dezertní)

* pokud kyseliny jsou dost vysoké, může být „suché“ víno i při 9 g/l.

👅 2. Proč je suché víno někdy „nasládlé“?

Chuť vína neovlivňuje jen cukr, ale i:

  • Kyseliny – čím vyšší kyselost, tím víno působí sušeji.

  • Alkohol – vyšší alkohol může vyvážit cukr.

  • Aromatika vína – např. Tramín nebo Muškát působí nasládle už jen vůní.

✅ Proto můžete mít dvě vína s 6 g/l cukru – jedno bude působit suše, druhé polosladce.

🟡 3. Jak zjistit zbytkový cukr ve víně?

Na některých etiketách je hodnota zbytkového cukru uvedena (např. 5,4 g/l). Pokud není, orientujte se:

  • podle označení na přední etiketě (suché, polosladké…),

  • nebo se zeptejte prodejce / vinaře.

💡 Někdy pomůže i barva:

  • Suchá vína bývají světlejší a svěžejší,

  • Sladká vína často zlatožlutá, hustší, s výraznou vůní.

🧭 4. Jak vybrat víno podle své chuti?

Máte rádi… Zkuste
Osvěžující a lehké chutě Suché bílé víno (Ryzlink, Veltlín, Sauvignon)
Jemně nasládlou chuť Polosuché bílé (Müller Thurgau, Muškát)
Sladké, aromatické víno Polosladké (Tramín červený, Pálava)
Dezertní nebo slavnostní víno Sladké víno (Výběr z cibéb, ledové)
Výrazná červená vína Často suchá (Frankovka, Modrý Portugal)

✅ Nejste si jistí? Začněte s polosuchým bílým vínem – bývá nejpřístupnější.

⚠️ 5. Nejčastější mýty o sladkosti vína

❌ Mýtus 1: „Sladké víno je nekvalitní“
➡ Neplatí. Některá z nejdražších vín na světě jsou velmi sladká – ale přirozeně, bez přídavku cukru.

❌ Mýtus 2: „Suché víno je kyselé a nepitelné“
➡ Jen pokud je špatně udělané. Dobrý Ryzlink nebo Sauvignon je suchý, ale výborně vyvážený.

❌ Mýtus 3: „Sladké víno = pro ženy“
➡ Chuť nezná pohlaví. Každý máme jiné preference – nechte si chutnat, co vám vyhovuje.

🧠 Shrnutí

  • Suchost/sladkost vína neurčuje chuť, ale obsah zbytkového cukru.

  • Kombinace cukru, kyselin a alkoholu vytváří dojem chuti.

  • Neexistuje správná volba – jen ta, která chutná vám.

  • Nenechte se zmást názvy – čtěte etikety a ptejte se.

➕ Kam dál?

V příštím díle se podíváme na:
👉 Jak poznat dobré víno podle chuti – i bez sommelierského kurzu