U nás na dědině sa říká: „Kdo nezná česnečku, jak by nežil.“ A cosi na tom je. Když je člověk nachlazený, utahaný nebo po večírku, tak pořádná česneková polévka dokáže zázraky. Nejenže zahřeje, ale aj posílí a pročistí, jak má. Tento recept je přesně takový, jak ju vařila moja babička z pod Buchlova – silná, voňavá a s kusem chleba.
Co budeme potřebovat:
-
5–6 stroužků domácího česneku (čím ostřejší, tím lepší)
-
4 brambory
-
1 větší cibulu
-
1 lžícu sádla nebo trošku oleja
-
1 lžičku majoránky
-
špetku kmínu
-
1 vejce
-
sůl, pepř dle chuti
-
starší chleba na kostičky (opečenej nebo surovej)
-
trocha petrželky nebo pažitky na ozdobu
Jak na to:
-
Na sádle osmahneme pokrájanú cibulu do sklovita. Potom přidáme kmín a krátce ho orestujem, aby pustil vůňu.
-
Přihodíme brambory, nakrájané na malé kostičky, zalejeme asi litrem vody a osolíme.
-
Když brambory začnú měknút, přidáme prolisovaný česnek (můžeme si jeden strúček nechat bokem na konec) a majoránku.
-
Povaříme eště pár minut, ochutnáme a případně dosolíme nebo dopepříme.
-
Na závěr rozklepneme do polévky jedno vajíčko, rozmícháme ho vidličkú, a necháme provařit.
-
Kdo má rád, může do talířa přihodit opečenej chleba nakrájanej na kostičky nebo jen tak namočit kus krajíca do vývaru.
Rada od babičky:
Když vás začne „něco lézat“, dejte si hrnek česnečky, zalezte pod deku a vypoťte to. A nezapomeňte – česnekový dech odhání choroby aj nevítané hosty!
