Zima pomalu ustupuje a s prvními teplejšími dny se vinice začíná probouzet. Jaro je období plné napětí – všechno začíná znovu, ale počasí je nevyzpytatelné. Právě teď se rozhoduje o úspěchu celé sezóny. Vinař musí být ve střehu každý den – příroda se probouzí rychleji, než si člověk stačí všimnout.

🌱 Březen až květen: nový život ve vinici

☀️ Nástup jara

• Když teploty přesáhnou 10 °C, začíná rašením pupenů

• Kořenový systém aktivuje tok mízy – „réva pláče“

• Zároveň se dokončuje jarní vázání tažňů, pokud nebylo hotové v zimě

📌 V tuto chvíli je réva extrémně citlivá – jakákoli chyba může bolet.

❄️ Hrozba jarních mrazů

• Dubnové a květnové mrazíky jsou postrachem vinařů

• Zmrazený pupen = žádné hrozny

• Ochrana: mlhy, ventilátory, parafínové svíce, vrtule, voda

📌 Vinohradník často vstává ve 3 ráno, aby zachránil budoucí úrodu.

🐞 Ochrana a první postřiky

Jakmile se objeví první lístky, je čas na ochranu proti škůdcům a chorobám:

• Peronospora a padlí (plísně) – preventivní postřiky

• Pilatky, svilušky, mšice – biologická nebo chemická obrana

• První výživa listem – dusík, hořčík, bór

📌 Základem je včasnost a rovnováha mezi přírodou a péčí.

🔄 Jarní rytmus ve sklepě

Zatímco vinice ožívá, sklep se pomalu uklidňuje:

| Březen – duben | Finalizace mladých vín, stáčení, filtrace |
| Květen | Lahvování – hlavně bílá a růžová vína ročníku |
| Jarní degustace | Nový ročník se představuje světu |

📌 Jaro je obdobím, kdy vína poprvé opustí sudy a zamíří do sklenek hostů.

🧠 Shrnutí

• Jaro je o naději, ale i o stresu: mráz, choroby, časová tíseň

• Vše je v pohybu: příroda, víno i vinař

• Skvělý ročník se začíná rodin nenápadně – v rašícím pupenu a v bdělém oku vinaře