Na vinných lístcích a regálech se objevují slova jako natural wine, orange wine nebo biodynamika. Často vzbuzují zvědavost, jindy nedůvěru. Jsou to jen hipsterské výstřelky, nebo vína s hlubokou filozofií a návratem k přírodě? V tomto článku si přehledně vysvětlíme, co znamenají tyto pojmy, jak se taková vína vyrábějí – a komu budou chutnat.

🍇 1. Co je přírodní víno (natural wine)?

Přírodní víno je vyrobeno s minimem zásahů člověka a techniky. Nejde o právně definovaný pojem, ale obecně platí:

  • Hrozny z ekologického nebo biodynamického zemědělství

  • Bez chemie ve vinici i ve sklepě

  • Spontánní kvašení (bez přidaných kvasinek)

  • Bez filtrace a čiření (víno může být zakalené)

  • Malé nebo žádné množství síry

📌 Přírodní víno může být divoké, proměnlivé, ale i autentické a „živé“.

🍊 2. Co je oranžové víno?

Oranžové víno je bílé víno vyrobené způsobem červeného vína – tedy se slupkami.

Výsledek:

  • výraznější barva (oranžová, jantarová)

  • třísloviny jako u červeného vína

  • zemité, kořenité, komplexní aroma

  • často suché, někdy lehce oxidativní

📌 Oranžové víno může být šokem pro začátečníky, ale je oblíbené mezi someliéry a fanoušky autentických stylů.

🌱 3. Co je biodynamické víno?

Biodynamika vychází z filozofie Rudolfa Steinera – propojuje ekologii, kosmické rytmy a harmonii s přírodou.

Principy biodynamického vína:

  • pěstování révy bez chemie

  • použití bylinných preparátů a výluhů místo pesticidů

  • sklizeň a práce podle lunárního kalendáře

  • vinařství jako živý organismus

  • certifikace např. Demeter

📌 Biodynamické víno může být jak klasické, tak naturální – není to synonymum.

🧪 4. Jak chutnají tato vína?

Typ vína Vzhled Chuťový profil Pro koho se hodí
Přírodní víno zakalené, živé proměnlivé, někdy funky nebo oxidativní experimentátoři, nadšenci
Oranžové víno jantarové třísloviny, koření, čajové, sušené ovoce pokročilí milovníci vína
Biodynamické víno běžný vzhled plné, harmonické, „čistá příroda“ ekologicky smýšlející lidé

🧠 Shrnutí

  • Přírodní vína vznikají s minimem zásahů – často divoká, ale autentická

  • Oranžová vína jsou bílá vína se slupkami – strukturovaná, netradiční

  • Biodynamická vína staví na filozofii přírody a kosmu – ale chutnají velmi přístupně

📌 Pokud hledáte zážitek, který přesahuje běžnou skleničku, zkuste některé z těchto vín.

➕ Kam dál?

V příštím článku se podíváme na:
👉 Víno a původ: Proč chutná stejné víno jinak v Česku, Francii nebo Itálii?